品赏葡萄酒的步骤，葡萄酒的品酒礼仪

　　葡萄酒，起源于中的汉朝时期，但古代喝白酒还是居多的，连金庸武侠小说里的好汉都是大碗喝酒，大口吃肉的故事情节。但是从西方传到中国的红酒与喝白酒啤酒不同，其中喝葡萄酒礼仪十分重要，实际操作的正确性非常重要，下面小编就给大家介绍一下品赏葡萄酒的步骤吧！

　　品赏葡萄酒的步骤

　　1、观色，观察葡萄酒的澄清度、光泽度、颜色等

　　将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒的边缘色调以及主体颜色，有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断葡萄酒的“年纪”。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下一条条酒痕，越密、越细、越长、越持久，则代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。

　　2、闻香，感受葡萄酒香气的浓郁度、品质和种类

　　将酒杯靠近鼻端，然后缓慢吸气。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这正是葡萄酒迷人之处。另外，酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，可以摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。

　　3、品味，包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质

　　先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让葡萄酒的香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的具有持久性，这就是余韵。

　　葡萄酒的品酒礼仪

　　1、着装要求

　　除非对穿着有明确规定，否则没必要穿得太正式。如果是参加商家举办的品酒晚会，可以穿着便服前去参加品酒，晚上参加品酒活动的人们一般都是下班后直接过去的，穿得太正式了反而会对自身形象起到负面作用。

　　2、品酒的禁忌

　　参加品酒活动时，不要喷洒浓烈的香水或剃须水。因为浓烈的气味会掩盖酒的香味，影响你品酒的判定正确性。因此如果要喷香水尽量喷气味淡雅的。

　　3、携带物品

　　如果您需要做笔记或记录活动的感想，可以带上笔记本和笔以便随时记录。您还可以记下酒标上的资讯与对酒的感想心得。会有助于你区分曾经品尝的美酒。

　　4、购酒

　　尽量根据自己需要选择合适自己口味的葡萄酒，如果是在酒庄，可以适当买一些葡萄酒做为答谢，一般大的酒庄不会期望每位访客都买酒。如果是在葡萄酒商店，也可以在品尝后回家慢慢考虑后再决定是否购买。

　　品鉴葡萄酒的顺序

　　1、起泡酒喝，不过还是要先考量红白葡萄酒和甜度。

　　2、新酒先于老酒，老人优先不一定适用于葡萄酒，一次品多种酒的时候，老酒的细微之处可能会不见，但一般来说还是先喝新酒再喝老酒。

　　3、白葡萄酒先于红酒，这点相当重要，不仅有味觉上的考量，在某些文化如果顺序上错可能会冒犯到客人。

　　4、不甜酒先于甜酒，甜味会让不甜酒变酸。

　　5、轻度酒体先于浓郁酒体，喝完赤霞珠很难再品尝黑皮诺。

　　6、酒精强化酒FortifiedWines喝，强化酒的高酒精会让人丧失嗅味觉。

　　喝酒后要如何护理

　　1、理想速度饮酒

　　理想速度，即不超过处理能力的饮酒速度。分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精(乙醇)的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。

　　如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合的处理速度。按照这一速度喝酒，能最大程度地降低酒精对的负担。

　　2、喝清水，恢复体内水分平衡

　　酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。

　　3、饮用运动型饮料和果汁也有效

　　过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。

　　含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被人体吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。

　　此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。

　　总之，品尝葡萄酒那可是大有学问的，品赏葡萄酒有三部曲，分别是：观色、闻香和品味。