德国葡萄酒分级制度
04-08 浏览量：78
德国的葡萄酒在世界上非常有名，经过人工的采摘酿造而成，使得每一款葡萄酒都有着葡萄品种的保证，根据不同的葡萄酒区进行分级管理，为了能够促进德国葡萄酒企业的发展，也为了能够使消费者有一定的知情权更好的去对德国葡萄酒人了解和选购。下面小编详细的给您罗列一下，德国葡萄酒的分级制度都有哪些吧？
1.珍藏葡萄酒（Kabinett）
珍藏葡萄酒也称“小房酒”，一般为干型至半甜型，这一级别的葡萄酒是高级优质葡萄酒中最淡雅的一种，使用完全成熟的葡萄酿制而成，通常酒体轻盈，酒酸脆爽，酒精度较低。
2.晚采收葡萄酒（Spatlese）
使用较晚采收的葡萄酿造，成酒一般为干型至半甜型，其甜度通常会比珍藏葡萄酒高，酒体更加饱满，散发着柑橘类水果和核果的香气。
3.精选葡萄酒（Auslese）
使用经人工精心筛选的葡萄酿造，部分葡萄可能感染贵腐菌。成酒一般为干型至甜型，总体上的甜度比晚采收葡萄酒更高，酒体更加饱满，风味更浓。
4.逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）
逐粒精选葡萄酒使用人工逐粒精选且感染了贵腐菌的晚收葡萄酿制，葡萄糖分含量通常非常高。成酒为甜型，酒精度低，具有贵腐菌所带来的蜂蜜、柑橘类果皮和干果的风味。
5.冰酒（Eiswein）
冰酒使用在树上结冰的葡萄带冰压榨酿造。德国法律规定冰酒的酿酒葡萄在采收时的自然糖度需至少与BA一样，压榨后葡萄汁的糖分、酸度和风味物质高度浓缩，具有浓郁纯粹的葡萄品种香气，酿成的冰酒果味足、酸度高且十分甜美。
6.逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）
使用经过人工逐粒挑选、感染了贵腐菌且已经干缩的葡萄进行酿制。这种葡萄的糖分含量极高，以至于酵母在发酵自然结束前就会死亡，所以成酒为甜型，酒精度很低，甜度与酸度达到完美平衡，具有极其复杂的风味特征。
德国知名葡萄酒品牌有哪些呢
1.伊慕酒庄WeingutEgonMuller-Scharzhof
2.塔尼史酒庄Wwe.Dr.H.Thanisch
3.普朗酒庄WeingutJoh.Jos.Prum
4.约翰山酒庄SchlossJohannisberg
5.罗伯特威尔酒庄WeingutRobertWeil
6.勋彭酒庄SchlossSchonborn
7.巴塞曼乔登酒庄WeingutGeheimerRatDr.vonBassermann-Jordan
8.杜荷夫酒庄WeingutHermannDonnhoff
9.海格酒庄WeingutFritzHaag
10.卡托尔酒庄WeingutMuller-Catoir
11.舍费尔酒庄WeingutWilliSchaefer
12.泽巴赫酒庄WeingutSelbach-Oster
13.露森酒庄Dr.Loosen
综上所述，珍藏葡萄酒作为德国葡萄酒的一种，它一般是属于干型或者是半甜型，作为一款优质顶级的葡萄酒，属于清新淡雅类，酒精含量非常低，通常酒体更加的晶莹，在进行酿造的过程中会使用一些非常成熟的葡萄品种为主，而对于一些玩才收到葡萄酒，通常相比于珍藏的葡萄酒来说更高一筹，酒体更加的饱满，携带着柑橘和核过的香气，风味也比较浓郁，受到了很多女性的喜欢和赞美，经过葡萄品种的高度萃取和浓缩精华酿造而成。
